Meer omzet met science-based horeca
Lezingen & Inspiratie
Een keynote over het gastenbrein: verrassend, onderbouwd en direct toepasbaar
Meer omzet is geen
Je kent het wel: een congresdag vol presentaties die je na een week alweer vergeten bent. Dit is anders.
Tijdens een keynote van RocketScience Horeca ontdekt jouw publiek hoe irrationeel mensen eigenlijk zijn en wat dat betekent voor omzet, beleving en gedrag in de horeca. Met verrassende experimenten, herkenbare voorbeelden en inzichten die écht blijven hangen.
Geschikt voor congressen, branche-events, leveranciersdagen, relatiedagen en bedrijfsevenementen. Voor groepen van 20 tot 500 personen.
Veelgevraagde thema’s:
01
Het irrationele gastenbrein
We denken dat we rationele keuzes maken, maar verreweg de meeste beslissingen komen onbewust tot stand. Een verrassende introductie die direct duidelijk maakt hoe neurohoreca werkt.
02
Menukaart voor meer rendement
Kleine aanpassingen in de volgorde, beschrijving of prijsweergave op je kaart kunnen de besteding met 2 tot 16% verhogen en de beleving verbeteren. Volop direct toepasbare tips.
03
Sfeer & beleving als verkooptool
Muziek, geur en licht hebben een bewezen effect op hoe lang gasten blijven, wat ze bestellen en hoeveel ze uitgeven. Wist je dat de juiste muziek je drankomzet met 40% kan verhogen?
04
De online gastenreis
71% van de restaurantkeuzes begint online. Hoe jouw zaak zich presenteert vóórdat de gast door de deur stapt bepaalt al voor een groot deel de verwachting, en dus de ervaring.
05
Verwachtingen managen
De ervaring van een gast begint niet bij het eerste hapje, maar bij het eerste beeld. Hoe je verwachtingen stuurt, en waarom een duurdere wijn altijd beter smaakt, leer je in dit thema.
Nieuw
Nudging voor Gezondheid & Duurzaamheid
Gasten bewust laten kiezen voor een duurzamer of gezonder gerecht werkt zelden. Onbewust sturen wél. Hoe je de menukaart, de volgorde en de presentatie zo inricht dat gasten vanzelf de betere keuze maken, voor henzelf én voor de planeet.
Wat je kunt verwachten
Geen stoffige theorie over hersengebieden. Wel hands-on technieken waar jouw publiek morgen mee aan de slag kan.
Een lezing van RocketScience is interactief, het publiek doet mee. Denk aan live experimenten die in een klap duidelijk maken hoe ons brein shortcuts maakt. Inzichten die je als horecaprofessional de volgende dag al kunt toepassen.
Duur: 45 minuten tot 1,5 uur, afgestemd op jouw programma.
We zijn hartstikke irrationeel. Jij ook.
Wij mensen zijn hartstikke irrationeel. Verreweg het grootste deel van onze keuzes komt onbewust tot stand. Dat is broodnodig: we krijgen elke dag zo’n tienduizend keuzes voor onze kiezen. Je kunt je voorstellen dat dat niet allemaal bewuste en weloverwogen keuzes zijn; daar hebben we simpelweg niet genoeg tijd en energie voor.
Slim als ons brein is, heeft het allerlei ezelsbruggetjes gemaakt om keuzes zo efficiënt mogelijk te maken. Handig, maar dat betekent wel dat onze keuzes door allerlei onbewuste factoren worden beïnvloed. Ook de keuze voor een restaurant of een bepaald gerecht.
Bij RocketScience Horeca weten we exact hoe gasten keuzes maken. Op die manier kunnen we de keuzes van gasten optimaliseren voor meer omzet, en een betere gastbeleving.
“Met Elles verschillende inspiratiesessies en trainingen ingepland voor onze klanten. Super interessant verhaal en veel handvatten voor onze klanten over Neuromarketing en hoe dit toe te passen in onze branche, de horeca. Veel klanten hebben dan ook na de training gelijk verschillende dingen kunnen toepassen in hun zaak. De samenwerking met Elles is heel fijn. We kunnen snel schakelen en ze snapt onze vraag en branche. We zien dit zeker als een begin van een mooie samenwerking.”
– Celine Verwer, Event Manager @ Bidfood
Ready for take-off?
Benieuwd wat neurohoreca voor jou kunnen betekenen? Plan gerust een vrijblijvend gesprek.